五谷杂粮是指哪几种

五谷杂粮通常指的是稻、黍、稷、麦、豆这五种农作物。它们是中国传统饮食文化中的重要组成部分，具有丰富的营养价值和健康益处。具体来说：

稻 ：主要指稻米，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。

黍 ：俗称小米，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

稷 ：即高粱，耐旱，含有丰富的膳食纤维和微量元素。

麦 ：主要指小麦，含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质。

豆 ：通常指大豆，含有丰富的植物蛋白和必需脂肪酸。

五谷杂粮在现代饮食中，除了上述的稻、黍、稷、麦、豆，广义上还包括其他多种谷类和豆类食物，如玉米、红薯、黑豆、绿豆、豌豆等。它们是膳食纤维的主要来源，对人体健康有着重要作用，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。

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